クラシックなブラッディメアリーを瞬時にグレードアップする 15 の方法

ブラッディマリーカクテルはブランチに最適なドリンクです。風味豊かで、塩味があり、少しスパイシーな、その複雑なフレーバーのコレクションは、あなたの感覚を目覚めさせるように設計されています。同時に、そのジューシーさはあなたにさらにエネルギーを与え、リフレッシュさせます。ブラッディメアリーの各成分は、ドリンク全体の体験に特定の品質をもたらしますが、厳密で特定のレシピを持つ多くの古典的なカクテルとは異なり、基本的な部分には調整の余地がたくさんあります。このドリンクは自分好みに調整できます。

古典的なブラッディメアリーは、ベーススピリッツとしてウォッカ、メインミキサーとしてトマトジュース、そして風味を加えるために風味豊かな、スパイシーな、酸性、塩味のある材料の組み合わせで構成されています。通常はホースラディッシュ、ウスターソース、ホットソース、レモンまたはライムジュース、塩、黒胡椒が使われますが、好みに応じて何でも試してみることができます。もちろん、ブラッディメアリーに付け合わせが必要なわけではありません。これは、かき混ぜる道具としても機能する伝統的なセロリスティックから、野菜、ピクルス、さらには肉や魚介類の信じられないほど精巧な串に至るまで、さまざまです。

ブラッディメアリーがどのようなお好みであっても、カクテルの風味とプレゼンテーションを最大限に高める方法はたくさんあります。このカクテルを次のレベルに押し上げるための最高のテクニックとハックをいくつかまとめました。

第 5 の味として知られるうま味は、ややとらえどころのない概念ですが、ブラッディメアリーの美味しさの大きな部分を占めています。厳密に言えば、この風味はグルタミン酸として知られるアミノ酸に由来しており、グルタミン酸は多くの食品に天然に存在します。キノコやトマトなどの農産物、エビやアンチョビなどの魚介類、パルメザンチーズや生ハムなどの熟成食品や塩漬け食品、味噌や醤油などの発酵食品に含まれます。うま味は風味の感覚としてよく説明されますが、うま味がないと食べ物は単調で味気ないものに見えてしまいます。

伝統的なブラッディメアリーはすでにうま味の爆弾のようなもので、トマトとウスターソースが深い味わいを与えています。しかし、より風味豊かな材料を混ぜることで、さらに風味を高めることができます。味噌ペーストは楽しい追加物で、うま味の深さだけでなく食感ももたらします。よりしっかりとした重量感のある飲み物が好きな場合に最適です。魚醤を少し加えるだけで、他のすべての風味の強さを高めることができます。醤油も良い選択肢で、アンチョビを含むウスターソースのビーガン代替品としても機能します。

日本料理で使用される海藻の一種である昆布は、うま味が最も多く含まれる食材の 1 つです。昆布を使ってスープや出汁を作り、ブラッディマリーに加えると風味が大幅に高まります。乾燥キノコからスープを作ると、同様の風味効果が得られます。

ウォッカが古典的なブラッディマリーのスピリットであるのには理由があります。酒のような刺激を与え、そのニュートラルなフレーバーが他の材料の強さを際立たせます。しかし実のところ、ほぼすべての蒸留酒がこのカクテルの良いベースとなる可能性があります。多くはドリンクのしっかりした風味と独特の相乗効果を生み出し、少なくとも一度試してみる価値があります。

ブラッディマリアは、ブラッディマリーの人気のあるバリエーションです。ウォッカの代わりにテキーラを使用しています。リュウゼツランの植物から作られるテキーラには、自然な植物性があり、風味豊かな飲み物によく合います。蒸留酒をジンに置き換えると、レッドスナッパーが完成します。ジンの明るいハーブの香りがカクテルの複雑さを高める飲み物です。同様に芳香がありハーブのようなベースとしては、アクアビットがあります。このバリエーションはノルディックメアリーと呼ばれることもあり、スカンジナビアの蒸留酒のキャラウェイのような重いスパイスの特徴を表しています。

ウイスキーでさえ、非常に多くのバリエーションが現れることがあります。スモーキーなスコッチでも、香ばしい甘いバーボンでも、それぞれの飲み物がカクテルに独自の個性を加えます。

ドリンクにもう少し複雑さを加えたいが、行き過ぎたくない場合は、このバランスを達成するための優れた方法は、スプリットベースを使用することです。バーテンダーの専門用語では、これはベースとなるスピリットが複数のタイプの組み合わせであることを意味します。ブラッディメアリーの場合、これは多くの場合ウォッカと、ジンやテキーラなどのより濃い風味の蒸留酒です。ただし、スプリットベースにはあらゆるものを組み合わせることができ、必ずしもウォッカを含む必要はありません。

たとえば、テキーラとメスカルは素晴らしい組み合わせです。どちらのスピリッツもリュウゼツランから蒸留されているため、類似点はありますが、テーブルに異なるフレーバープロファイルをもたらすことができます。多くのメスカルは非常に強烈でスモーキーですが、よりまろやかなテキーラと混ぜることで和らげることができます。かなりピーティーでスモーキーなスコッチや、バーボンなどのより滑らかな（またはより甘い）ウィスキーでも同じことができます。これらの組み合わせは、飲み物を完全に圧倒することなく風味のパンチを追加する優れた方法です。

ブラッディマリーグラスの縁に塩をかけるのは一般的で、塩はカクテルの風味を高めるのに非常に役立ちます。グラスから一口飲むと、この調味料が最初に舌に触れ、その後に続く飲み物の残りの部分を増幅させます。しかし、創造性を発揮したい場合は、ドリンクをさらに引き立てるためにリムを飾ることができる調味料やブレンドがたくさんあります。粉砕または粒状のスパイスはどれも、単独で、または塩と混ぜて使用できます。味付けされたリムも視覚的な魅力を加えます。

挽きたての黒胡椒を塩と混ぜてアクセントを加えたり、さまざまな胡椒の実を混ぜて立体感を出したりしましょう。レッドペッパーフレークは、スパイスレベルを上げるもう一つの素晴らしい方法です。より風味豊かな方向に進むには、セロリやトリュフなどのフレーバーソルトがドリンクに真の深みをもたらします。オールドベイや中国の五香辛料など、あらかじめ混ぜ合わせた調味料ブレンドは、ブラッディメアリーにたくさんの個性を与える素晴らしい方法です。両側に 2 つの異なるフレーバーが入ったハーフ＆ハーフリムを試してみると、基本的に 1 つで 2 つの飲み物が得られます。

スーパーの棚にある容器に手を伸ばすよりも時間と労力がかかりますが、ブラッディメアリー用のトマトジュースを自分で作れば、最も新鮮で風味豊かなカクテルが得られます。さらに、店頭で購入するジュースとは異なり、材料をカスタマイズできます。

ジューサーをお持ちなら、すでに半分まで到達しています。そうでない場合は、代わりにブレンダーを使用できます。トマトをピューレ状にして果肉を取り出したら、チーズクロスまたはメッシュストレーナーを使用して固形物を濾します。ジュースにできる果物や野菜であれば、どんなものでもミックスに加えることができます。事前に材料をローストまたはソテーして、ジュースをより豊かで濃縮した風味にすることもできます。

軽くてエレガントなカクテルがお好みの場合は、ジュースの代わりにトマトウォーターを作ることもできます。刻んだトマトを取り、塩を加え、チーズクロスを敷いたザルに入れてボウルに置きます。これを冷蔵庫で一晩かそれ以上置くと、ボウルの中が爽やかで軽くてトマトの風味が強い液体で満たされます。

ブラッディメアリーは通常、ロック（つまり氷入り）で提供されます。これには、氷が溶けて飲み物が薄まり、グラスの底に行くにつれて飲み物の強さが弱まり、飲み終わりやすくなるという利点があります。しかし、このドリンクは提供されるとさらに上品になります。これは、氷を入れて準備されていますが、グラスには氷が入っていないことを意味します。

従来のようにグラスでドリンクを作るのではなく、すべての材料をシェイカーに加えます。氷と激しく混ぜるとうまく薄まり、軽くて泡立ったテクスチャーになり、カクテルとして十分に飲めます。その後、お好みのフレーバーの縁を付けて、シングルまたはダブル濾してクーペグラスやマティーニグラスに注ぐことができます。最後に、エレガントで格調高いブラッディマリーのバリエーションが完成しました。バジルの葉やタラゴンの小枝などの新鮮なハーブを上に浮かべて、鮮やかな飾りを作ります。

ブラッディメアリーの有名なリフは、トマトジュースをクラマトに置き換えるブラッディシーザーとして知られる飲み物です。馴染みのない方のために説明すると、クラマトは基本的にそれ自体がブラッディマリーカクテルミキサーであり、トマトジュースとハマグリのスープ、スパイス、ホットソースで構成されている市販品です。ハマグリの要素がドリンクにうま味と塩味をもたらします。最初は奇妙に思えるかもしれませんが、シーフードの材料は一般的に血みどろのカクテルに非常によく合い、レシピの風味豊かでスパイシーな風味とよく合います。

シュリンプのカクテルを思い浮かべてください。このソースはブラッディメアリー（トマトとホースラディッシュ入り）に非常に似ているので、この料理のファンならシュリンプが素晴らしい付け合わせになります。生牡蠣が好きなら、それも楽しいシーフード食材のひとつです。実際、ブラッディメアリーの起源の物語によれば、このドリンクは牡蠣ベースのレシピから始まったと言われています。牡蠣の塩水がカクテルに明るい塩味を加えます。ドリンクに少量のアンチョビペーストを混ぜると、魚醤を数ダッシュ加えるのと同様に、大きなうま味が加わります。ブラッディマリーに特別な風味が必要なときは、海に手を伸ばしてください。

キャンプファイヤーの香りで喜びが満たされ、ハンバーガーを焼く香りで唾液が分泌し始めるなら、スモーキーなブラッディメアリーはまさに夢の飲み物かもしれません。古典的なレシピのいくつかの材料を微調整して、カクテルに豊かで強力なスモーキーな特徴を与え、その風味豊かな風味とうまく調和するのは簡単です。

まずはベースのスピリッツから始めましょう。スモーキーなメスカルまたはピーティーなスコッチを選びましょう。ジュースの場合、自分で作る場合は、トマトや他の野菜を最初にグリルまたはローストして、良い焦げ目をつけます。リムにはスモークソルトが最適です。スモークパプリカや挽いたチポトレペッパーなど、スモーキーなスパイスもよく合います。付け合わせには、ベーコンやその他の燻製肉を添えたり、ゴーダやチェダーなどの燻製チーズを串に刺したりすることもできます。

スパイシーな食べ物が好きなら、ブラッディメアリーの辛さを強めると、それがあなたにとって究極のカクテルになるかもしれません。伝統的なブラッディメアリーにはホットソースが含まれますが、通常は背景の材料であるため、レシピにスパイスを加える最も簡単な方法は量を増やすことです。ホースラディッシュを増やすのも効果的です。ブラッディマリーで汗をかきたければ、熱を加える方法は他にもたくさんあります。

ハラペーニョのピクルスはスパイシーなブラッディメアリーの一般的な付け合わせですが、使用すべき材料はピーマンだけではありません。チリの風味を高めるために、塩水を飲み物に少し入れてください。アドボ入りチポトレの缶が転がっていませんか？スモーキーでスパイシーなソースをトマトジュースにスプーンで入れて混ぜると、すぐに辛味が増します。もちろん、リムは熱係数を高めるのに最適な場所で、粉末カイエンやゴーストペッパーなどの乾燥スパイスを使用して、一口一口にさらなる刺激を与えます。ハバネロのような超辛くて新鮮な唐辛子を飾ります。

ブラッディマリーの氷が溶けると飲み物が薄まってしまいます。そうすると食感は軽くなりますが、風味も落ちてしまいます。そのため、最後の一口が水っぽくて味気ないものになってしまうことがあります。この影響に対処する 1 つの方法は、氷をアップグレードすることです。フレーバーアイスが簡単に作れ、最後の一口までドリンクの美味しさが持続します。

ブラッディメアリーの氷の味付けにはたくさんの選択肢があります。シトラスは常に優れた多用途の選択肢です。ライムやレモンの皮をすりおろすか皮をむき、製氷皿に置き、水をかぶせて冷凍するだけです。氷が溶けると、ドリンクにピリッとしたフルーティーな刺激が加わります。刺激的なバジルから繊細なディルまで、フレッシュハーブも素晴らしい選択肢です。一方、トマトジュースを凍らせて、通常の氷の代わりに使用することもできます。他のブラッディマリーの材料を追加して、氷が溶けると基本的にカクテルが自動的に補充されるようにすることもできます。

クラシックな赤いトマトジュースを緑のドリンクミックスに置き換えて、ブラッディマリーに新鮮なひねりを加えましょう。これは、黄色または緑色のトマト、またはトマティージョ (似ているが別の種類の果物) をジュースにすることで実現できます。トマティーロは爽やかな酸味があり、トマトジュースに比べてジュースにさらなるレベルの刺激と酸味を与えます。色のせいで「血まみれ」と呼ぶのは間違っているように感じるかもしれませんが、それでもバリエーションです。

緑色を強調し、風味を最大限に高めるには、他の緑の野菜やハーブをジュースに加えます。コリアンダー、ネギ、パセリ、バジルはどれも香りが良く、風味豊かで、緑豊かです。セロリやキュウリなどのシャキシャキとした明るい野菜は、新鮮でジューシーな品質で素晴らしいアクセントになります。濃厚な粘稠度が好みの場合は、アボカドが食感に最適です。ハラペーニョやポブラノスなどの青唐辛子をミックスに投入して辛さを高めることもできます。

あなたの創造性を発揮できる場所の 1 つは、ブラッディメアリーの飾りです。多くのバーテンダーがブランチカクテルの上に、時には一食分の食べ物を盛り込んだあまりにも精巧すぎる彫刻を嘲笑する人もいるかもしれないが、それは無害な楽しみだ。特に自宅で手作りしている場合は、ドリンクの付け合わせに関して遠慮する必要はありません。

セロリスティック、柑橘類のくし切り、厳選された野菜のピクルスはすべて伝統的なものです。このグループの中でも、創造力を発揮することができます。より深い風味を得るために、最初にレモンをグリルして柑橘類をアップグレードしてください。ビーツやオクラなど、あまり一般的ではない野菜のピクルスを選び、直火で焼いた唐辛子などの調理済みの食材と混ぜてみましょう。お好みの詰め物を使って、自分だけのオリーブの詰め物を作りましょう。ニンニクはいつでも美味しく、ホースラディッシュはアクセントに最適で、アンチョビは歓迎の風味を加えます。

新鮮なハーブの小枝がドリンクの香りを高め、さわやかで回復力のある品質を強化します。逆に、もっと食べ応えのある付け合わせに頼って、ボリュームたっぷりでリッチな要素を倍増することもできます。分厚くスモーキーなベーコンは、セロリスティックと同じかき混ぜる目的で使えます。オリーブや野菜に加えて、チーズやサラミを串に刺すと、飲み物というよりも食事になります。

ビターズはカクテルの調味料として機能します。適切に使用すれば、濃縮液体を数滴加えるだけで、飲み物の味や香りを強化したり変化させたりできます。マンハッタンやオールド・ファッションドなどの古典的でシンプルな飲み物に含まれることで最もよく知られていますが、ブラッディ・メアリーによく合うビターのスタイルもたくさんあります。

アンゴスチュラは、食料品店の棚でよく見かける種類のもので、市場で最も普及しているブランドです。いくつかのダッシュは、クローブ、シナモン、ナツメグを思い出させるカクテルに温かいスパイスを加えます。これらはすべてブラッディメアリーの中で興味深い風味です。

他にも、あまり知られていないスタイルのビターズがいくつかあり、それらがカクテルなしでブラッディメアリーをどうやって楽しんだのか不思議に思うほど、このカクテルによく合います。飲み物に強烈な植物の香りを加えるセロリビターズを探してください。キュウリビターズも補完的なタイプです。キノコと海藻のエッセンスを含む日本のうまみビターズは、風味豊かなブラッディマリーに変化を加えるものです。

ブラッディメアリーは辛いからという理由で嫌になったとしても、心配する必要はありません。辛さをもたらす主な材料はホットソースであり、口が火傷にならない風味豊かなバージョンを簡単に見つけることができます。マイルドなブラッディメアリーは、5 つの警報レベルの飲み物と同じくらい複雑で楽しいものになります。それは完全にあなたの個人的な好み次第です。

タバスコやその他の酢ベースのホットソースは、ピリッとした酸味があり、適度な辛さをもたらしながらよく合います。タバスコのグリーンハラペーニョソースのような、ほんの少しスパイスを加えたマイルドでフレッシュな味わいの、よりまろやかなソースも多くのブランドが製造しています。

シラチャーはテーブルにしっかりとしたガーリックの風味をもたらします。また、辛さをバランスさせるために少し甘みがあるので、中火愛好家やもう少し深みのある味を探している人に適しています。もちろん、あなたが火を噴くホットソースのマニアなら、お気に入りを選んでヘビーハンドを使ってください。

ブラッディメアリーは本来、おいしい飲み物です。ウスターソースやホースラディッシュ（一般的に牛肉と一緒に提供される）などの材料が含まれているため、心の中で無意識のうちにカクテルと肉が結びつく可能性があります。結局のところ、それはそれほど突飛な考えではありません。肉たっぷりの食材は、ブラッディマリーの風味を高めるのに最適な方法です。

牛肉や鶏肉などのミートストックや骨スープを加えると、ブラッディマリーの食感が薄まり、深い味わいが加わります。あなたがベジタリアンの場合は、野菜やキノコのストックをいつでも使用して、同様の効果を得ることができます。付け合わせはこの風味プロファイルを高めることができます。ベーコンの細切り、ビーフスティックやジャーキー、さらにはミニバーガーを使ってみてください。伝統的なオリーブや野菜のピクルスにぴったりの串をお持ちなら、グリルした肉も少し刺してみてください。ケバブは、かき混ぜたり、飾り付けしたり、軽食をとったりするのをすべて同時に行うことができます。