編集者がテストした 2023 年のベスト食品乾燥機

バナナチップスやビーフジャーキーなどの乾燥スナックを頻繁に購入する場合、または庭で収穫したものを保存する必要がある場合、食品乾燥機は実用的でコストを節約できる投資となる可能性があります。ファンと発熱体を使用して温風を循環させるこれらの便利な器具は、中に入れた食品から余分な水分を抽出し、賞味期限を延ばし、冷蔵庫や冷凍庫を使わずに安全に保管できるようにします。サイズや価格もさまざまなので、トマトを乾燥させたり、山盛りの肉を準備したりするなど、特定のニーズに合ったものが見つかるはずです。

最も人気のある脱水機をオンラインで調査した後、私たちは 11 のモデルをテストし、さまざまな食品を脱水して、全体的な使いやすさ、スピード、そして最も重要なことに均等に脱水する能力を把握しました。最終的に、ほとんどの人のニーズを満たす最優先の選択肢として、ネスコ FD-1018A ガーデンマスターを選択しました。

手間のかからない操作と一貫した乾燥を備えたネスコガーデンマスターは、テストした食品乾燥機の中で最もシンプルさとパフォーマンスのバランスが優れており、ハーブ、果物、野菜、または肉を保存したい人にとって素晴らしい選択肢です。

ネスコのこの垂直型、底部取り付け型ファン脱水機は人気があり、高く評価されているモデルであり、テストした後、その理由が簡単にわかりました。手間のかからない操作と強力な 1000W ファンによる一貫した乾燥を組み合わせた Nesco FD-1018A Gardenmaster は、テストした製品の中で最も利便性とパフォーマンスのバランスが優れています。食品の保存に興味があるなら、これは最適なマシンです。

ガーデンマスターの私のお気に入りの点は、使いやすさです。心配する必要があるコントロールはベースの電源スイッチとサーモスタット制御ノブのみです。複数のトレイを好きなように積み重ねることができ、蓋はその上にあります。それでおしまい。円形の積み重ね可能なトレイはうまく組み合わされており、他の積み重ね可能なユニットとは異なり、まっすぐにするために余分に移動したり押し合ったりする必要はありませんでした。

ガーデンマスターは私のすべてのテストで良好なパフォーマンスを示し、テストした中で最も速い脱水機ではありませんでしたが、乾燥の全体的な均一性は際立っていました。これは、他のモデルとは異なり、ラック上の乾燥が遅い「デッドゾーン」を補うために食品を回転したり位置を変更したりする必要がほとんどないことを意味します。

時折、他のものより少し厚くなってしまったトマトやジャーキーのスライスを除けば (これはユーザーのミスの可能性があります)、ほとんどの食品はほぼ同時に完成しました。（これは、他のものより早く終了するアイテムを定期的にチェックして削除しなければならないことが契約違反であるというわけではありませんし、異常であるということでさえありませんが、それは間違いなく不便です。）乾燥中に食べ物をチェックすることも便利でした。軽量の金属製の蓋の中央には空気を抜くための円形の切り欠きがあり、他のモデルで行ったように、スイングドアを開けてトレイを引き出すよりも、蓋を持ち上げる方が簡単で早いことがわかりました。

ガーデンマスターの一貫した乾燥は、ネスコ独自の「Converge-a-Flow」設計によるものと考えられます。チャネルは空気を各トレイの側面に導き、次に中央を横切って食品の上に均等に流します。最初は少し奇抜に聞こえたのは認めますが、実際に起動してみると、温風を全方向に吹き付けるだけのようなガーデンマスターと他の円形ユニットとの違いをはっきりと感じることができました。

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ガーデンマスターは、表面積の点で、驚くほどのコストパフォーマンスを提供します。 8 つのトレイは直径 14 インチで、合計 8 平方フィートの乾燥エリアを提供します。ネスコはまた、ガーデンマスターは最大 30 個のトレイまで拡張できると主張しています。これは、脱水プロジェクトの規模によっては、長方形のモデルとその固定トレイ数に比べて大きな利点となる可能性があります。さらに、1 つまたは 2 つのアクセサリライナーを提供する他のほぼすべてのユニットとは異なり、ガーデンマスターには各トレイにメッシュライナーとソリッドライナーの両方が含まれています。これらのアクセサリと拡張可能な設計を組み合わせることで、ガーデンマスターはより多用途なオプションの 1 つになります。

ガーデンマスターは 17 ポンドと比較的軽量ですが、それでも感触は良く、頑丈です。金属製のベースと蓋を使用しているため、全体的な耐久性を心配したり、コンポーネントが薄っぺらで安っぽいと感じたりすることはありませんでした。この軽量さにより、移動も快適になるため、常設のカウンタートップ備品として保管する予定がない人にとっては便利になる可能性があります。

デザインに関しては、非常に小さな疑問がいくつかあっただけです。ネスコにはタイマー機能がありませんが、私はそれを見逃すことはありませんでした。 (脱水機は作動するまでに時間がかかるため、正確なタイミングはそれほど重要ではありません。そのため、一日中キッチンにいる予定がない限り、電話や時計のタイマーを使用して、その日の後半にもう一度確認することを自分に思い出させる方が実際にはより効果的です)便利。）

Gardenmaster の掃除は、より高価な水平ユニットほど便利ではないため、その点に留意してください。プラスチック製のトレイは厳密には食器洗い機に対応していますが、熱による損傷を避けるために上のラックに保管する必要があるため、一度に 1 つまたは 2 つしか入れられないでしょう。おそらく手洗いが最善の策です。

食品乾燥機は食品から水分を取り除き、乾燥させます。これは、ファンと発熱体を使用して温かい空気を継続的に循環させ、内部の食品から水分を引き出し、湿った空気を排出することによって行われます。メッシュまたはスクリーントレイが食品の乾燥をサポートし、空気の流れを最大限に高め、均一な乾燥を促進します。このプロセスは細菌の増殖と腐敗を抑制し、食品全体の保存期間を延長するだけでなく、水分のみが除去されるため、食品の栄養素の損失が非常に少なくなります。

特に湿気の多い気候では、脱水は永久的なものではないことを知っておくことが重要です。乾燥した食品を屋外に放置すると、水分が戻って腐ってしまいます。乾燥食品は、メイソンジャーやフリーザーバッグなどの密閉容器に入れて、冷暗所に保管する必要があります。国立家庭食品保存センターによると、乾燥食品の保存期間は 4 か月から 1 年です。

食品乾燥機は、おそらく最も重要なキッチン家電ではありませんが、多くの人にとって驚くほど役立つ可能性があります。特にハイカーやキャンパーは、乾燥食品の持ち運びのしやすさを高く評価しており、その軽量さによりパックの重量が最小限に抑えられます。特に過酷なハイキングや長時間のハイキングに取り組む人は、カロリー対重量比が高いことを高く評価するでしょう。

果物や野菜が余ってしまうことが多い熱心な園芸家にとって、脱水は収穫物を保存するための優れた方法です。缶詰に比べて手間もノウハウも少なくて済み、栄養価が低下する冷凍とは異なり、乾燥食品は栄養を長期間保持できる。冬が近づくと、乾燥ハーブや野菜を多めに用意しておくと、シチューやスープに戻すのに特に便利です。

緊急時の備えに興味がある人は、食品乾燥機を検討してください。長期にわたる停電につながる自然災害やその他の緊急事態が発生すると、冷凍庫が使えなくなり、発電機さえも永久に使えるわけではありません。乾燥食品を十分に供給しておけば、いつでも安全で栄養価の高い食品をすぐに手に入れることができます。もちろん、他の保存食品と同様に、最終的な賞味期限を認識できるように、バッチに明確な日付を必ず記入してください。

乾燥機を購入したくない場合は、専用の装置ほど便利ではないかもしれませんが、オーブンでも同じ作業を実行できる可能性があります。適切な温度を維持できることを確認し（200度を下回らないものもあります）、乾燥部分にムラがないか注意してください。非常に低温で乾燥する必要がある一部のアイテム (ハーブなど) は、湿度レベルが十分に低い場合は空気乾燥することもできます。

使用する脱水機の種類に関係なく、脱水する予定の食品の量を考慮してください。脱水には長い時間がかかるため、一度にできるだけ多くのことを行うと、時間を大幅に節約できます。複数の脱水機の総面積を必ず比較してください。そうすれば、希望以上にバッチを分割する必要が生じたり、必要のない大型の機械にお金とカウンタースペースを費やしたりすることのない、より小さなユニットを使用することになります。

脱水機には縦型と横型の 2 種類があります。どちらのタイプも脱水には効果的ですが、それぞれ長所と短所もあります。

縦型脱水機は通常円形で、ユニットの上部または下部にファンが配置されており、積み重ねられたトレイに空気が吹き込まれます。私のテストでは、それらは使いやすく、より均一に乾燥する傾向がありました。通常、横型ユニットよりも面積が小さくなりますが、軽量で取り外し可能なトレイにより、使用しないときの保管に便利です。この種の食品調理の初心者のほとんどにとって、これらの使いやすく、手頃な価格で保管しやすいモデルが最適です。

横型モデルはキャビネットの形をしており、背面にファンが取り付けられており、オーブンのようにスライドして出入りするトレイ全体に空気を送ります。横型ユニットは高価ですが、スペースが広くなり、キッチンの他の家電製品と調和するプロフェッショナルな外観を持つ傾向があります。また、デュアル温度モードなどの追加機能を備えている可能性が高く、トレイの中央に穴がないため、大きな食品を並べるのが少し便利になります。横型トレイは通常、プラスチックではなくステンレス鋼でできており、食器洗い機で洗うのがより便利です。

頻繁に脱水する予定がない限り、使用しないときは脱水機をキャビネットまたはパントリーに保管することをお勧めします。脱水機を選ぶときは、全体の形状や寸法、重量も考慮してください。重量はモデルによって大きく異なり、横型のキャビネットスタイルのマシンが最も重いことがわかりました。 (Excalibur 3926TCDB 9 トレイ電気食品乾燥機ここでの主な例外は、サイズが非常に大きいですが、それでも 18 ポンドと非常に軽いです。)

食品乾燥機にはさまざまなサイズ、スタイル、形状があり、当社の包括的なテストプロセスは、食品乾燥機を相互に比較するのに役立ちました。食品の水分含有量、全体の湿度、室温などの要因によって乾燥時間が延長または短縮される可能性があるため、食品の脱水には試行錯誤が必要になる可能性があることに注意することが重要です。このため、テストでは乾燥時間の結果を比較ツールとして使用し、特定の乾燥時間を正確に表すものではありませんでした。

食品乾燥機の主なセールスポイントの 1 つはそのシンプルさであるため、乾燥機自体が使いやすいことが重要です。私は、各脱水機のセットアップと箱から出した状態での実行がどれだけ簡単か複雑か、また全体的な設計とコントロールのインターフェイスで判断しました。私は各モデルの取扱説明書にも目を通し、それがよく考えられていて役に立つのか、それともイライラして複雑なのかに注目しました。これは、さまざまな乾燥モードを備えた、または正しく動作するために特定のセットアップ手順が必要な、より複雑なモデルの場合に特に重要です。トレイの出し入れや、乾燥中の食材の確認も簡単にできました。

次に、各モデルを使用して、3 つの食品を異なる温度で乾燥させました。新鮮なタイムの小枝は 90 度、半分に切ったチェリートマトは 140 度、マリネしたビーフジャーキーは 165 度です。これらの項目間の差異により、各モデルの多用途性とさまざまな食品を処理する能力を自信を持って判断することができました。各モデルの全体的な乾燥時間を各アイテムと比較しましたが、私の意見ではさらに重要なのは、トレイとファンの設計がどの程度均等に機能するかを比較しました。

一部のユニットは食品を比較的均一に乾燥させましたが、他のユニットには空気の明らかな「デッドスポット」があり、一部の部分は他の部分よりもはるかに遅く仕上がりました。この不一致が完全に取引を妨げるわけではありませんが、トレイを時々ローテーションし、完了して他のアイテムより先に取り除く必要があるアイテムを注意深く監視する必要があることを意味します。テスト中にあるパターンに気づきました。縦型脱水機は横型モデルよりも均一に乾燥する傾向があります。これはおそらく、コーナーがないことと空気の流れを重視した設計のためです。

テスト全体を通じて、各モデルの全体的なビルド品質と構造も比較し、コンポーネントやトレイが薄っぺらで安っぽく感じられないか、特に頑丈で耐久性があると感じたかどうかに注目しました。私が注目したもう 1 つの要素は騒音レベルでしたが、全体的に大きく異なることがわかりました。

また、各モデルに必要な全体的な洗浄プロセスを比較し、トレイから残った材料を取り除くのがどれほど簡単か、または難しいか、損傷せずに食器洗い機に入れることができるかどうかに注目しました。

ユーザーによってはスペース要件やストレージの好みが異なるため、各ユニットの全体的なサイズと重量を使用して、どのインスタンスが最も便利であるかを大まかに把握しました。また、トラベルケース、内蔵ハンドル、簡単に収納できるように平らに重ねて収納できるように設計されたトレイなど、携帯性に影響を与えるデザイン上の特徴や付属品も考慮しました。

このネスコの脱水機は、当社のトップピックであるネスコガーデンマスターで使用されているのと同じ円形の形状と「Converge-a Flow」トレイのデザインを共有していますが、上部にファンが取り付けられているため、使用があまり不便でした。底面取り付けのファンユニットとは異なり、スナックマスターでは食べ物を確認するたびにユニットの最も重い部分を持ち上げて取り外す必要があります。持ち運び用ハンドルを使用すると、このプロセスの手間が軽減されますが、それほど面倒ではありません。このユニットも私がテストしたモデルの中で最も騒々しいモデルの 1 つで、エリートグルメモデルと同様に、その制御ダイヤルが特定されていないため、設定している温度が正確に不明瞭になります。

シンプルで飾り気のない機械である Samson 6 トレイディハイドレーターは、タイマーと温度を設定するための簡単なコントロールパネルを備えており、価格の割に十分な乾燥スペースを備えています。ただし、垂直ドアはスイングバージョンほど使いやすくはなく、取り外すたびにレールにスライドさせて出し入れする必要があります。また、トレイの前面にある食べ物は中央や後部に比べて乾くのが遅く、定期的にトレイを回転させる必要があることもわかりました。そうは言っても、価格は非常に価値があり、ファンは他のものよりも静かで、ユニットには素晴らしい 5 年間の保証が付いています。

横型の見た目とデザインがお好みなら、このマジックミル脱水機をお勧めします。しっかりとした頑丈な構造で高級感があり、明るい表示画面は部屋のどこからでも読みやすくなっています。また、ほとんどの製品よりも多用途で、メッシュトレイカバーと焦げ付き防止ライナーに加えて、ソーセージやベーコンストリップなどのアイテムを吊るすための吊り下げラックも含まれています。ドアも電子レンジのようにしっかりと固定されており、これが非常に静かな動作に貢献しているのだと思います。他の家電製品と調和し、カウンターの上でフルタイムで使用できるマシンを探している場合、これは素晴らしい選択となるでしょう。

私はこの Cosori 脱水機のシンプルな制御インターフェイスが気に入っており、簡単な操作という点で最高の水平型ユニットだと考えています。大きくて明るいディスプレイは読みやすく、キッチンの照明をすべてオンにしたくない早朝の乾燥作業中に非常に重宝しました。ただし、全体的な速度は他のユニットに比べてかなり低く、動作中に適度な乾燥ムラを感じました。頑丈な構造は大きな利点で、23ポンドの重量は他のものよりも重かったですが、両側に2つの凹んだハンドルにより、持ち運びや保管が非常に快適になりました。

Presto のこの縦型脱水機は、テスト中は均一に乾燥しましたが、トレイのセットアップと動作音がうるさく、価値以上に問題があることがわかりました。 Presto は 2 つの異なるトレイ形状を使用しており、収納に便利なように互いの内側に入れ子にできるため、使用するときは特定の順序で交互に積み重ねる必要があります。正しくフィットさせるために、頻繁に位置を変えたり、押したりしていることに気づきました。ネスコ FD-1018A ガーデンマスタートレイ。また、Presto は私がテストしたマシンの中で最もノイズの多いマシンの 1 つであることもわかりました。ただし、デジタル制御は使いやすく、時々イライラするデザインにもかかわらず、すべての部品が頑丈で厚く、よく作られていると感じました。

スペースが不足していて、100 ドル未満のコンパクトなマシンを探している場合は、このハミルトンビーチモデルが最適な選択肢になる可能性があります。サイズが小さいにもかかわらず、あるいはそのためか、この脱水機は非常に速く動作し、他のどのモデルよりも早くタイムテストを完了することさえできました。ただし、隅にある食品は乾燥が遅くなる傾向があり、乾燥する「デッドゾーン」を補うために時々位置を変える必要がありました。 3.75 平方フィートの広さは、テスト対象プールの中でほぼ最下位にランクされますが、大量の食品を乾燥させる予定がないのであれば、あまりスペースに余裕がなく、時折使用する人にとっては良い選択肢になるかもしれません。

この折りたたみモデルは組み立てが驚くほど簡単で、11 平方フィートの乾燥面を誇りますが、乾燥にややムラがあり、他のほとんどのモデルよりも多くの回転と再配置が必要でした。そうは言っても、その明らかに高品質な構造は高く評価しましたし、デジタルコントロールは使いやすく、読みやすいものでした。ジッパー付きの輸送用バッグも丁寧に作られているように見え、すべてのコンポーネントが中にきちんと収まり、整理して保管できました。また、Brod & Taylor の Web サイトが他の Web サイトよりも有益であることもわかりました。役立つレシピ、ヒント、ハウツービデオを見ると、顧客に自社の製品でポジティブな体験をしてもらいたいと考えていることがわかります。カウンタースペースがあり (これはかさばるユニットです)、頻繁に脱水する予定があり、定期的に中身を入れ替えることを気にしないのであれば、この脱水機は投資する価値があるかもしれません。

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このトライベストセドナモデルは 550 ドルで、私がテストした中で最も高価な脱水機でしたが、最速でもありました。 11 個のトレイは大量の表面積 (約 10 平方フィート) を提供し、ユニット全体はしっかりとした頑丈な感触を持っています。私の意見では、コントロールは必要以上に少し複雑です (9 つのボタンはやりすぎのように思えます) が、取扱説明書は設定を丁寧に説明しています。ステンレス製のトレイは食器洗い機で洗えますし、ガラス製のドアはテスト後に簡単に拭くことができました。 2段階の温度タイマーを使用すると、食品をより高い温度で開始してから、自動的に希望のレベルに下げることができ、テスト中に目立った「デッドゾーン」は発生しませんでした。価格を正当化でき、スピードを優先するのであれば、これは素晴らしい選択となるでしょう。

このコストに優しいモデルは、予算が限られている人にとっては便利なオプションかもしれませんが、(私のテストプールの残りの部分と比較して) 乾燥時間が遅いことと、コンパクトなサイズにより、機能が実際に制限されます。ただし、透明なトレイは素晴らしい特典ですが、円形ユニットには通常見られません。蓋を持ち上げずに食品に目を配ることができ、また、1 つずつ移動することなく、個々のトレイに簡単に簡単にアクセスできます。手動温度ダイヤルは物事をシンプルにしたい人に最適ですが、ラベルが曖昧なため、自分の温度を正確に知ることが困難になります。そうは言っても、始めたばかりで、数百ドルを投資することに抵抗がある場合は、これは良い選択になる可能性があります。

オンライン調査中に、エクスカリバーディハイドレーターが脱水コミュニティの間で人気があり信頼できるブランドであることがわかり、テストした後、私も同意せざるを得ませんでした。ただし、高価でかさばってうるさく、取り外し可能なドアのデザインはスペースがあまりない人にとってはあまり便利ではないことに注意してください。このサイズでは、直径 7 インチの幅広ファンと 15 平方フィートの乾燥面のスペースが可能で、これは私のすべてのテストプールの中で断然最大です。ただし、トレイの前面は中央および後面よりもわずかに遅く乾燥するため、トレイを回転させる必要がありました。プラスチック製のトレイの使用がとても楽しかったことに驚きました。ステンレス製ほど掃除が便利ではありませんが、著しく軽く、片手で取り外したり挿入したりするのがより快適でした。各トレイには専用のメッシュライナーも付いているので、ハーブやその他の小物用に別のものを使用する必要がないのは本当にありがたかったです。

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